Tazones de desayuno con salmón, huevos, patatas y salsa de yogur y eneldo

Este desayuno puede parecer sofisticado, pero es muy fácil y rápido de preparar. Estos tazones de salmón para el desayuno son sabrosos, abundantes y perfectos para cuando tienes ganas de un tazón de desayuno sabroso con un toque especial de brunch.

Por qué te encantará este sencillo tazón de desayuno con salmón

Comer los mismos alimentos una y otra vez en el desayuno se vuelve aburrido. ¡Estos tazones de salmón para el desayuno son una excelente opción para variar tu rutina de desayuno habitual!

Esta receta fácil y sabrosa para el desayuno está repleta de nutrición proveniente de alimentos integrales como el salmón, las papas y el aguacate, y también está llena de sabor gracias a una deliciosa salsa casera de yogur y eneldo con eneldo fresco.

Estos tazones también son un desayuno sorprendentemente rápido de preparar. Necesitarás unos minutos adicionales para preparar las papas, pero puedes preparar los demás ingredientes mientras se cocinan.

El salmón es una excelente opción para el desayuno que también aporta beneficios para la salud . El salmón es una gran fuente de proteínas, grasas saludables (ácidos grasos omega-3) y vitaminas, lo que lo convierte en una fuente de nutrición.

Este es el desayuno perfecto para un brunch de fin de semana, ocasiones especiales o cualquier día de la semana en el que tenga unos minutos extra para preparar algo más que huevos y tostadas.

Ingredientes

Ingredientes principales

• Salmón ahumado : lo mejor del salmón ahumado es que está listo para comer, lo que lo convierte en una excelente opción para estos platos, pero puedes usar el tipo de salmón que más te guste. Cocina salmón fresco, usa sobras de salmón o incluso salmón enlatado.
• Huevos : Los huevos también son un complemento súper nutritivo y saciante para el desayuno, por lo que agregarlos es una obviedad.
• Patatas : las Yukon Gold son mis patatas favoritas para el desayuno, ¡pero puedes usar cualquiera que te guste!
• Aguacate : Me encanta agregar aguacate en rodajas a un plato súper sabroso y salado como este porque agrega la cantidad perfecta de cremosidad.
• Aceite : Necesitarás tu aceite favorito para asar o freír patatas. Yo suelo utilizar aceite de aguacate, ya que tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva.
• Especias : Ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.

Ingredientes del aderezo cremoso de yogur y eneldo

No te dejes intimidar por un aderezo casero. Este es muy sencillo y combina perfectamente con cualquier receta de salmón. Es un aderezo espeso y cremoso.

• Yogur griego natural : el yogur griego natural aporta una cantidad perfecta de cremosidad, acidez fría y a este aderezo para equilibrar el resto del plato.
• Ajo fresco : puedes usar ajo en polvo si no tienes ajo fresco, pero te juro que este paso adicional vale la pena. Agregar ajo fresco finamente picado le aporta mucho sabor.
• Jugo de limón : Puedes agregar tanto jugo de limón como prefieras, pero combina perfectamente con el salmón.
• Eneldo: El eneldo y el jugo de limón son la combinación perfecta que realza cualquier plato de salmón, por lo que funciona de maravilla en este aderezo.
• Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones paso a paso

1. Primero, prepara las papas salteándolas con 2 cucharaditas de aceite, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Puedes hacerlas en la hornalla, en el horno o en la freidora de aire.
   • Papas al fuego : En una sartén mediana, cocine las papas a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén crujientes y tiernas.
   • Patatas en freidora de aire : precaliente la freidora de aire a 400 grados. Agregue las patatas a la canasta de la freidora de aire y fríalas durante 15 a 20 minutos hasta que estén crujientes y tiernas. Revíselas periódicamente y agítelas para evitar una cocción desigual.
   • Patatas al horno : Precaliente el horno a 200 grados. En una bandeja para horno forrada con papel vegetal, esparza las patatas de manera uniforme y hornéelas durante unos 25 minutos hasta que estén crujientes y tiernas. Agregue más sal y pimienta a gusto.

2. Prepare el aderezo de yogur agregando todos los ingredientes en un tazón pequeño y batiendo hasta que se combinen bien. Agregue más sal y pimienta a gusto según sea necesario. Esto produce una salsa más espesa y cremosa, así que agregue 1 cucharadita de agua si desea una salsa más líquida.

3. Cuando queden unos 5 minutos para que las papas se cocinen, prepara los huevos a tu gusto. Yo prefiero los huevos fritos a los que quedan a punto (con una textura gelatinosa o ligeramente líquida en el medio), pero puedes hacerlos fritos, duros, revueltos o escalfados.
   • Para hacer huevos a punto medio, utilice una sartén antiadherente de tamaño mediano y caliente 2 o 3 cucharaditas de aceite a fuego medio. Rompa los huevos en la sartén y cocínelos durante unos 3 minutos o hasta que la clara esté bien cocida. Déles la vuelta y cocínelos durante un minuto, hasta que la yema comience a cuajar. Sazone con sal y pimienta a gusto y retire de la sartén.
   • Para obtener huevos estrellados (yemas líquidas), cocínelos durante 3 minutos de un lado, luego déles la vuelta y cocínelos durante 15 a 30 segundos.

4. En dos tazones para servir, reparta entre los tazones: salmón, papas cocidas, huevos y rodajas de aguacate. Rocíe cada tazón con el aderezo de yogur con eneldo antes de servir y ¡disfrute!

Consejos y variaciones de recetas

• Esta receta es una excelente manera de aprovechar las sobras de salmón. Siempre que prepares salmón para la cena, prepara más para poder preparar este desayuno.
• ¿No te gustan los huevos? Duplica la cantidad de salmón para asegurarte de tener suficiente proteína.
• Cambie las patatas por restos de arroz.
• Prepare un desayuno con salmón revuelto cortando las sobras de salmón y revolviéndolo con dos huevos. ¡Sírvalo con las papas, el aguacate y el aderezo de eneldo!
• Si te gusta un sabor a limón más fuerte, agrega ralladura de limón al aderezo.
• Cubre el salmón y los huevos con otras mezclas de condimentos, como todo excepto el condimento para bagels.
• Utilice otras hierbas frescas que tenga a mano, como cebollinos frescos o cebollas verdes, para agregar un poco de sabor fresco a su desayuno.
• Sustituye las patatas por pan o un panecillo inglés y prepara una versión de tostada de salmón para el desayuno. Cubre una tostada de aguacate con el salmón y un huevo frito en cada rebanada.
• Para un aderezo menos ácido, use requesón mezclado en lugar de yogur.
• Agregue más verduras como pimientos morrones en rodajas finas, tomates cherry cortados por la mitad o cebolla roja.

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Tazones de desayuno con salmón, huevos y patatas

Tazones de desayuno de salmón elaborados con salmón ahumado, huevos, aguacate, papas y un aderezo de yogur de eneldo casero.No hay valoraciones todavíaImprimirAlfilerTasaTiempo de preparación: 10minutos minutosTiempo de cocción: 20minutos minutosRaciones: 2

Ingredientes

• 4 oz de salmón ahumado en caliente o restos de salmón horneado
• 4 huevos
• 1,5 tazas de patatas cortadas en cubitos
• 1/2 aguacate mediano
• 1-2 cucharadas de aceite. Prefiero usar aceite de aguacate para freír al aire o hornear.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de sal al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta al gusto
• Eneldo fresco y cebollino opcionales para decorar.

Aderezo cremoso de yogur y eneldo

• 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa
• 1 diente de ajo pequeño finamente picado hasta formar casi una pasta
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de eneldo fresco finamente picado
• 1 pizca de sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 1-2 cucharaditas de agua salsa fina al gusto

Instrucciones

• Primero, prepara las papas salteándolas con 2 cucharaditas de aceite, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Puedes hacerlas en la hornalla, en el horno o en la freidora de aire.-Estufa: En una sartén mediana, cocine las papas a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes y tiernas.- Freidora de aire: precaliente la freidora de aire a 400 grados. Agregue las papas a la canasta de la freidora de aire y fríalas durante 15 a 20 minutos hasta que estén crujientes y tiernas. Revíselas periódicamente y agítelas para evitar una cocción desigual.-Horno: Precaliente el horno a 400 grados. En una placa para horno forrada, distribuya las papas de manera uniforme y hornee durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén crocantes y tiernas. Agregue más sal y pimienta a gusto.
• Prepare la salsa de yogur agregando todos los ingredientes en un tazón pequeño y batiendo hasta que se integren bien. Agregue más sal y pimienta al gusto según sea necesario.
• Cuando queden unos 5 minutos para que las patatas se cocinen, prepara los huevos a tu gusto. Yo prefiero los huevos fritos a los que están a punto (con mermelada o ligeramente líquidos en el medio), pero puedes hacerlos a punto de ebullición, a punto de ebullición, a punto de ebullición, a punto de ebullición, a punto de ebullición o a punto de ebullición. Para los huevos a punto de ebullición, utiliza una sartén antiadherente de tamaño mediano y calienta 2-3 cucharaditas de aceite en la sartén a fuego medio. Casca los huevos en la sartén y cocínalos durante unos 3 minutos o hasta que la clara esté bien cocida. Dales la vuelta y cocínalos durante un minuto, hasta que la yema empiece a cuajar. Sazona con sal y pimienta a gusto y retira de la sartén. Para los huevos a punto de ebullición (líquidos), cocínalos durante 3 minutos de un lado, luego dales la vuelta y cocínalos durante 15-30 segundos.
• En dos tazones para servir, reparta entre los tazones: salmón, papas cocidas, huevos y rodajas de aguacate. Rocíe cada tazón con la salsa de yogur con eneldo antes de servir y ¡disfrute!

Nutrición

Calorías: 479 kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteínas: 29 g | Grasas: 25 g | Grasas Saturadas: 5 g | Grasas Poliinsaturadas: 4 g | Grasas Monoinsaturadas: 14 g | Grasas Trans: 0.04 g | Colesterol: 342 mg | Sodio: 1194 mg | Potasio: 1191 mg | Fibra: 7 g | Azúcares: 3 g | Vitamina A: 610 UI | Vitamina C: 40 mg | Calcio: 115 mg | Hierro: 4 mg