Sopa de coliflor y pollo fácil y nutritiva

Índice

Por qué te encantará
Ingredientes que necesitarás
Instrucciones paso a paso
Preguntas frecuentes sobre recetas
1. No tengo licuadora, ¿puedo hacer esto igualmente?
2. ¿Cómo debo conservar esta sopa?
Ideas para variar la sopa
Más recetas fáciles que te encantarán
Sopa de coliflor y pollo fácil y nutritiva

Esta sopa de pollo y coliflor es abundante, reconfortante y llena de sabores e ingredientes que nutrirán tu alma y tu cuerpo cuando llegue la temporada de sopas.

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Por qué te encantará

¿Hay algo mejor que acurrucarse con una reconfortante sopa en un día frío? Hay algo en una olla de sopa hirviendo a fuego lento que me transporta a un estado de relajación al instante.

Además, tener una buena receta de sopa de pollo a mano es absolutamente esencial para la temporada de resfriados y gripe.

Esta sopa de pollo y coliflor tiene mucho sabor, pero también está repleta de verduras y nutrición gracias a ingredientes integrales como coliflor, jengibre, pollo, zanahorias, col rizada y frijoles.

Tiene todo lo que necesitas en una sopa saciante y equilibrada. Mucha proteína, carbohidratos, grasas y fibra. A toda tu familia le encantará.

También es fácil de preparar y se recalienta muy bien, por lo que es perfecto para preparar comidas en un día lento de fin de semana para tener una sopa lista para comer durante toda la semana.

Ingredientes que necesitarás

Muslos de pollo deshuesados y sin piel : también puedes usar pechuga de pollo magra si lo prefieres, pero los muslos de pollo deshuesados y sin piel son en realidad muy similares nutricionalmente, pero generalmente más sabrosos.
Coliflor : La coliflor es el ingrediente clave en este plato. No solo aporta un gran valor nutritivo, sino que, al mezclarla un poco con el caldo, también se obtiene una sopa cremosa. También puedes sustituir los floretes por coliflor en arroz.
Col rizada : también puedes sustituirla por cualquier verdura verde que te guste, como espinaca o berza.
Zanahorias, apio y cebolla : después de todo, esto es sopa de pollo, por lo que no puedes omitir la clásica combinación de zanahoria, apio y cebolla.
Frijoles blancos: Me gusta usar frijoles cannellini, pero puedes usar cualquier frijol blanco que tengas. Son el carbohidrato alto en fibra perfecto para hacer que esta sopa sea súper satisfactoria.
Ajo y jengibre : estos ingredientes aromáticos le aportan un montón de sabor a esta sopa de pollo. Para que sea más fácil, recomiendo usar un microplane.
Caldo de pollo o caldo de pollo : puedes sustituirlo por caldo de verduras, caldo de carne o lo que tengas si no tienes caldo de pollo o caldo a mano. También puedes usar caldo de pollo y agua en lugar de caldo.
Jugo de limón : una vez que pruebes agregar un poco de jugo de limón a tus recetas de sopa de pollo, nunca volverás atrás. Complementa muy bien los sabores de la sopa y combina muy bien con el jengibre y el ajo.
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Instrucciones paso a paso

Primero, comience a cocinar los muslos de pollo.
1. Séquelos y luego condimente con 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio.
3. Añade los muslos de pollo a la sartén y cocínalos durante 5 o 6 minutos de un lado. Dales la vuelta y cocínalos durante 6 o 7 minutos más hasta que estén bien cocidos y no se vea el color rosado.
4. Cuando los muslos de pollo estén cocidos, retíralos para que reposen mientras preparas la sopa.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y saltea durante 1 minuto hasta que desprendan un aroma agradable.
A continuación, agregue las zanahorias, el apio y la coliflor y saltee a fuego medio-bajo durante 5 a 7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

A continuación, añade 2 tazas de caldo de pollo, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 a 10 minutos. Las zanahorias y la coliflor deben estar blandas y se deben poder perforar fácilmente con un tenedor.
Con una batidora de inmersión , licua la sopa hasta la mitad. Debe quedar un poco grumosa, no completamente suave, pero sí más cremosa. (Si no tienes una batidora de inmersión, también puedes transferirla a un procesador de alimentos o una batidora normal y luego agregarla nuevamente a la cacerola).
Transfiera los muslos de pollo cocidos a una tabla de cortar y córtelos en trozos del tamaño de un bocado para preparar una sopa.
Añade el pollo, la col rizada, los frijoles y el resto del caldo (4 tazas más) a la olla. Sazona con sal y pimienta a gusto y agrega más caldo si lo deseas. Tapa y cocina durante 5 a 10 minutos más a fuego lento hasta que la col rizada se ablande por completo.
Agregue sal y pimienta adicionales a gusto antes de servir. Ideas opcionales para aderezar: cebollino y queso parmesano, o queso cheddar fuerte.

Preguntas frecuentes sobre recetas

No tengo licuadora, ¿puedo hacer esto igualmente?

¡Por supuesto! Solo asegúrate de cortar todas las verduras en cubitos para que tengan el tamaño de un bocado para la sopa y sigue las mismas instrucciones sin mezclarlas. La sopa quedará menos cremosa, pero igualmente deliciosa. ¡Puedes comprar una licuadora de inmersión aquí si estás buscando una!

¿Cómo debo conservar esta sopa?

Puedes guardar esta sopa en un recipiente hermético como estos durante 3 a 5 días o congelarla hasta por 2 o 3 meses (si la congelas, asegúrate de enfriarla y colocarla en el congelador el mismo día que la preparaste). Recalienta la sopa de pollo que te sobre en el microondas en incrementos de 30 a 60 segundos para un almuerzo o cena rápidos. ¡Está igual de buena al día siguiente!

Ideas para variar la sopa

Haga que esta sopa sea súper cremosa agregando 1/2 taza de leche, crema espesa o leche de coco enlatada según su preferencia.
Hazlo vegetariano usando caldo de verduras, omitiendo el pollo y agregando frijoles adicionales.
Agregue las papas cortadas en cubitos al salteado de zanahorias, apio y coliflor antes de mezclarlos para obtener un caldo más espeso.
Haga que la preparación de su sopa sea súper sencilla usando un pollo rostizado comprado en la tienda o pollo desmenuzado.
Cambie sus verduras y agregue espinaca, berza o coles de Bruselas cortadas en rodajas.
Agrega tus vegetales saludables favoritos como judías verdes, brócoli, champiñones o cualquier otro que disfrutes.
Agregue hierbas como perejil fresco, tomillo fresco o romero.
Agregue 2 tazas de arroz para preparar una sopa de arroz con pollo y coliflor.

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