Pan de plátano y nueces con arándanos
Este pan de plátano y nueces con arándanos es perfectamente húmedo y tiene la combinación perfecta de dulce sabor a plátano, arándanos y nueces. Está hecho con ingredientes simples como harina integral blanca y jarabe de arce para un delicioso pan de plátano que prepararás una y otra vez.
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Por qué te encantará esto
Este pan de nueces, plátano y arándanos combina dos de mis cosas favoritas: pan de plátano y muffins de arándanos.
Contiene cuatro plátanos maduros para obtener el pan de plátano más húmedo con la cantidad perfecta de dulzura y sabor a plátano.
Esta receta fácil también utiliza ingredientes saludables como harina integral blanca, arándanos jugosos y nueces para un pan de plátano lleno de nutrientes como 3 gramos de fibra por rebanada de pan de plátano.
La adición de arándanos no sólo es deliciosa sino que también añade un toque de fibra y antioxidantes a este delicioso pan.
Esta es una de mis recetas favoritas para hacer cuando tengo ganas de un reconfortante postre horneado con ingredientes simples y un poco de nutrición adicional.
Realmente no hay nada como un buen pan de plátano, así que ¡veamos lo que necesitas para hacer esta receta de pan de plátano y arándanos!
Ingredientes
- Harina integral blanca : puedes usar harina común para todo uso o harina integral normal . A mí me gusta usar harina integral blanca porque produce una textura un poco menos densa que la harina integral tradicional.
- Plátanos muy maduros : ¡Esta receta requiere cuatro plátanos! Sí, ¡cuatro! Necesitarás esos cuatro plátanos feos y marrones que olvidaste en la encimera. Me encanta guardar plátanos viejos y blandos a propósito, específicamente para el pan de plátano. Por lo general, me encanta agregar yogur griego o crema agria para que el pan de plátano quede húmedo, ¡pero este queda perfectamente húmedo sin ellos!
- Arándanos : prefiero usar arándanos silvestres congelados (¡son un poco más pequeños!), pero también puedes usar cualquier arándano fresco que tengas o cualquier baya fresca. ¡Los arándanos están repletos de antioxidantes y son deliciosos en este pan de plátano!
- Nueces : Las nueces aportan la cantidad perfecta de textura y sabor a nuez, además de grasas saludables. Las nueces pecanas también funcionan muy bien en esta receta.
- Jarabe de arce : prefiero el jarabe de arce, pero también puedes usar miel. También puedes usar azúcar moreno o azúcar blanco.
- Huevos : Los huevos ayudan a proporcionar estructura y humedad al pan.
- Aceite: Puedes usar cualquier aceite neutro para esta receta de pan de plátano. Mi favorito es el aceite de aguacate por su sabor neutro, su alto punto de humo y sus grasas saludables. Este es mi favorito actual y lo pido con regularidad.
- Extracto de vainilla : Necesitarás vainilla, ¡ esta es mi favorita !
- Canela : La canela es la especia perfecta para complementar los deliciosos sabores del plátano.
- Sal + levadura : Este es un “pan rápido”, ¡así que no necesitas levadura!
- Opcional : ¡También me encanta espolvorear un poco de azúcar morena, arándanos adicionales y nueces adicionales por encima antes de hornear! El azúcar morena agrega un toque de dulzura que es perfecto para el pan de plátano sin agregar una tonelada de azúcar agregada.
Cómo hacer pan de plátano y nueces con arándanos
- En un recipiente mediano, combine los ingredientes húmedos: aceite de aguacate, jarabe de arce, huevos, puré de plátano y extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que se integren por completo.
- En un bol grande, mezcle los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal y canela. Combine bien.
- Combine la mezcla de harina con los ingredientes húmedos en un tazón grande y revuelva hasta que se combinen con una cuchara de madera.
- Agregue los arándanos y las nueces congelados e incorpórelos suavemente a la masa del pan de plátano.
- Vierta la mezcla en un molde para pan preparado (recomiendo rociarlo con aceite, cubrirlo ligeramente con aceite o forrarlo con papel pergamino). Opcional: espolvoree con azúcar morena, nueces adicionales y arándanos.
- Hornee durante 50 a 55 minutos en un horno precalentado o hasta que al insertar un tenedor o un palillo, éste salga limpio. Nota: Los distintos hornos pueden tener tiempos de cocción ligeramente diferentes, por lo que es posible que necesite unos minutos más o menos. Deje que el pan se enfríe y luego transfiera todo el pan a una rejilla para enfriar hasta que esté listo para cortarlo.
Cómo almacenar
Guarde el pan de plátano sobrante a temperatura ambiente en un recipiente hermético (o cúbralo bien con film plástico) durante 3 o 4 días, fuera de la luz solar directa. O bien, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Variaciones
- Prepáralo como pan de plátano con chispas de chocolate y nueces, sustituyendo los arándanos por chispas de chocolate.
- Añade los frutos secos que más te gusten: nueces pecanas, avellanas, nueces de macadamia, cacahuetes picados, almendras en láminas o incluso anacardos. También puedes tostarlos ligeramente antes para que tengan un sabor más a nuez.
- ¡Viértalos en un molde para muffins para preparar muffins de plátano y arándanos!
- Rocíe con mantequilla derretida, mantequilla de maní o mantequilla de almendras antes de servir.
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Pan de plátano y nueces con arándanos
Delicioso pan de plátano húmedo con cereales integrales, plátanos, nueces y arándanos.No hay valoraciones todavíaImprimirAlfilerTasaTiempo de preparación: 5minutos minutosTiempo de cocción: 55minutos minutosRaciones: 8
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de aguacate o cualquier aceite neutro
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 2 huevos
- 4 plátanos maduros machacados
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1,5 cucharaditas de canela
- 1 3/4 de harina integral blanca
- 1 taza de arándanos silvestres congelados
- 1/2 taza de nueces picadas
- Azúcar moreno para espolvorear por encima
Instrucciones
- En un recipiente mediano, combine los ingredientes húmedos: aceite de aguacate, jarabe de arce, huevos, plátanos maduros y extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que se integren por completo.
- En un bol grande, mezcle los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal y canela. Combine bien.
- Añade los ingredientes húmedos al tazón grande con los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.
- Añade los arándanos y las nueces congelados e incorpóralos suavemente a la masa.
- Vierta la mezcla en un molde para pan ligeramente engrasado. Opcional: espolvoree con azúcar morena, nueces adicionales y arándanos.
- Hornee durante unos 50 a 55 minutos o hasta que al introducir un tenedor, éste salga limpio. Nota: Los distintos hornos pueden tener tiempos de cocción ligeramente diferentes, por lo que es posible que necesite unos minutos más o menos. Deje que el pan se enfríe y luego transfiera todo el pan a una rejilla para enfriar hasta que esté listo para cortarlo.
Notas
Los datos nutricionales se basan en una rebanada de pan de plátano cuando el pan se corta en 8 rebanadas iguales.
Nutrición
Porción: 1 rebanada | Calorías: 247 kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteínas: 3 g | Grasas: 13 g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas poliinsaturadas: 5 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 0,004 g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 217 mg | Potasio: 322 mg | Fibra: 3 g | Azúcares: 22 g | Vitamina A: 110 UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 73 mg | Hierro: 1 mg