Pan de plátano con semillas de chía (¡Fácil + saludable!)

Índice

Por qué te encantará esta receta
Ingredientes
1. Ingredientes secos
2. Ingredientes húmedos
Cómo hacer pan de plátano con semillas de chía
Consejos de recetas para el éxito
Preguntas frecuentes sobre recetas
Variaciones:
También te gustará:
Pan de plátano con semillas de chía (¡Fácil + saludable!)

Este pan de plátano con semillas de chía, fácil y saludable, es nutritivo, muy sabroso y lleva ingredientes saludables como harina integral blanca, semillas de chía y yogur griego. Está cubierto con una simple cobertura de canela y azúcar morena que a ti y a tu familia les encantará.

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Por qué te encantará esta receta

Hecho con harina integral 100% (¡usamos harina integral blanca!).
Repleto de nutrientes como fibra, grasas saludables y proteínas.
Húmedo, perfectamente dulce y sabroso.
¡Fácil! Esta receta se prepara en menos de 10 minutos antes de hornearla.

Puede resultar difícil encontrar productos horneados nutritivos que también sean deliciosos. Y no me malinterpreten, no estoy en contra de los productos horneados tradicionales como dietista . ¡Me gusta hacer ambos!

Pero, si puedo tener lo mejor de ambos mundos (un producto horneado más nutritivo que también sea súper delicioso), ¡sí, por favor!

Los cereales integrales y las semillas de chía le dan un toque saludable a una receta clásica de pan de plátano. Esta receta fácil tiene el equilibrio perfecto de ingredientes “más saludables” con el mismo sabor y la textura húmeda que tanto te gusta del pan de plátano clásico.

Me encanta tomar una porción de esto calentito como parte de mi desayuno o como refrigerio. Es muy rico .

Ingredientes

Ingredientes secos

Harina integral blanca : me ENCANTA usar harina integral blanca porque es más liviana y menos densa que la harina integral normal, pero aun así tiene todos los beneficios de la harina integral. Esta harina de King Arthur es mi favorita.

Semillas de chía : lo mejor de las semillas de chía en esta receta es que ni siquiera las notas. Aportan grasas saludables, fibra y proteínas al pan.

Bicarbonato de sodio y sal: son ingredientes bastante comunes en productos horneados, por lo que es bueno tenerlos a mano.

Canela : A mí personalmente me gusta el pan de plátano con canela, así que vamos a utilizar una cucharada entera para esta receta.

Azúcar moreno: el pan en sí está endulzado con miel, pero a mí me gusta usar un poco de azúcar moreno para una cobertura de azúcar moreno y canela súper simple.

Ingredientes húmedos

Plátanos muy maduros : utiliza plátanos que estén muy, muy maduros. No me gusta ser dramática, pero esta parte es muy importante. Los plátanos que no están maduros no funcionan igual. Madura los plátanos hasta que tengan muchas manchas marrones para obtener mejores resultados.

Huevos : Los huevos son esenciales para la textura de este pan de plátano, ¡y también añaden algo de proteína!

Miel : la miel suele ser mi opción preferida para los productos horneados, pero puedes usar cualquier edulcorante que desees. El azúcar moreno, el azúcar común y el jarabe de arce darán resultados similares.

Yogur griego natural : el yogur griego es un excelente complemento para el pan de plátano porque ayuda a que se mantenga húmedo y aporta un aporte extra de proteínas. ¡Todos ganan!

Aceite: Necesitarás un aceite de cocina neutro. A mí me gusta usar aceite de canola o de aguacate para los productos horneados. También puedes usar aceite de coco.

Extracto de vainilla: cualquier vainilla o pasta de vainilla funcionará.

Cómo hacer pan de plátano con semillas de chía

Precalentar el horno a 350 grados.
Añade todos los ingredientes secos (harina integral blanca, semillas de chía, bicarbonato de sodio, sal, azúcar morena y 1 cucharada de canela) a un bol grande. Combina la mezcla de harina batiendo durante unos 30 segundos hasta que esté bien mezclada.

Machaca bien los plátanos y luego añade todos los ingredientes húmedos (plátano machacado, huevos, miel, yogur griego, aceite y extracto de vainilla) a un bol mediano. Bate los ingredientes durante 30 a 60 segundos hasta que se integren por completo.

Añade la mezcla de banana al bol grande con la mezcla de harina. Revuelve suavemente hasta que se integren bien los ingredientes sin mezclar demasiado.
Vierta la masa en un molde para pan de metal antiadherente engrasado (o forrado con papel pergamino) o en un molde para pan de silicona. *Nota: los moldes para pan de metal suelen cocinarse de manera más uniforme que los moldes para pan de silicona. Use un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.

Hornee durante 35-40 minutos en un molde de metal, 40-45 minutos en un molde de silicona o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según su horno, así que comience a controlarlo alrededor de los 30 minutos.

Consejos de recetas para el éxito

¡No te saltes estos consejos para asegurarte de que tu receta de pan de plátano con semillas de chía salga perfecta en todo momento!

Utilice plátanos muy maduros para preparar el mejor pan de plátano. Cuanto más maduros y dorados estén los plátanos, más dulce y húmedo quedará el pan. Los plátanos que no están maduros o que están amarillos no dan el mismo resultado.
No mezcle demasiado la masa . Una masa demasiado mezclada puede dar lugar a productos horneados duros y densos. No queremos eso, especialmente porque los ingredientes ricos en fibra de esta receta ya producen un pan un poco más denso.
Usa un molde de metal como este para lograr una cocción más uniforme. Yo uso moldes de silicona para pan porque me encanta que sean antiadherentes, pero no hornean de manera tan uniforme, así que tenlo en cuenta si eliges usar ese tipo.
No compactes la harina al medir. Es importante tamizarla o al menos “esponjarla” antes de colocarla en la taza medidora. Deben ser tazas de harina livianas y esponjosas, no compactas.
¡Prepara la cobertura! Esta receta requiere una cobertura súper simple de azúcar morena y canela y te prometo que vale la pena el paso adicional (súper simple). ¡Solo agrega una cantidad muy pequeña de azúcar por rebanada y hace la mayor diferencia de sabor!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Tengo que utilizar trigo integral blanco?

La harina integral blanca es mi favorita porque ofrece todos los beneficios de la harina integral, pero un producto menos denso. También puedes usar harina blanca común o harina 50/50. Puedes sustituirla por harina integral normal, pero puede que sea más denso.

¿Cómo puedo madurar mis plátanos más rápido?

Para que los plátanos maduren más rápido, colóquelos dentro de una bolsa de papel marrón. Si tiene una manzana, tírela dentro para que madure aún más rápido. El gas etileno de la fruta ayudará a acelerar el proceso.

Si tienes mucha prisa, puedes “madurar” los plátanos en el horno a 175 ºC durante unos 20 minutos en una bandeja para hornear. Cuando estén listos (se pondrán negros), saca el interior y déjalos enfriar antes de usarlos para hornear.

Sólo recomiendo usar esto como último recurso, porque no producen la misma humedad o dulzura que los plátanos madurados naturalmente.

¿Cómo puedo conservar mi pan de plátano?

Guarda el pan de plátano en un recipiente hermético sobre la encimera durante 2 o 3 días o en el frigorífico durante una semana. Es delicioso así, pero las sobras son aún mejores si se calientan.

También puedes congelarlo en porciones individuales y disfrutarlo hasta 2 meses en el congelador.

Variaciones:

Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce, chispas de chocolate amargo o chispas de chocolate blanco a la masa.
Añade 1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas a la masa.
Cubre tu rebanada de pan de plátano con mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo.
Prepare muffins de pan de plátano siguiendo la misma receta y horneándolos en un molde para muffins.

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