Ensalada de huevo y requesón (rica en proteínas)

Esta ensalada de huevo con requesón es la mejor receta de ensalada de huevo que he probado en mi vida. Es fresca, sabrosa y tiene proteínas adicionales . Está hecha con ingredientes frescos y simples y no lleva mayonesa . Si eres fanático de la ensalada de huevo, ¡debes probar esta receta!

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Por qué te encantará esto

En general, me encanta la ensalada de huevo porque es fácil de preparar con anticipación y es muy versátil. Puedes servirla como un sándwich fácil envuelto en lechuga, en un plato para refrigerios o abierta sobre una tostada integral (esta es mi favorita con un poco de aguacate en rodajas).

Esta receta de ensalada de huevo con requesón y rica en proteínas es realmente increíble y, sin lugar a dudas, mi receta favorita de ensalada de huevo. Incluso algunos miembros de mi familia me han dicho que es "la mejor ensalada de huevo que han probado en su vida" y que "tiene mejor sabor que la mayonesa".

Esta receta tiene todos los sabores clásicos de la ensalada de huevo tradicional (¡incluso mejor, sinceramente!), pero sin mayonesa. Además, el agregado de requesón aporta unos gramos de proteína extra en comparación con la ensalada de huevo normal.

Si reemplazas la mayonesa por requesón rico en proteínas y le agregas hierbas frescas, tendrás una combinación perfecta para una tostada de masa madre o tus galletas integrales favoritas. ¡Qué delicia!

Tiene un sabor increíble con eneldo fresco y cebollino y la cantidad justa de acidez gracias al jugo de limón y la mostaza de Dijon. ¡El requesón es un excelente sustituto de la mayonesa para quienes no les gusta la mayonesa!

¡Prepare un lote de esta ensalada de huevo rica en proteínas para comer como almuerzo fácil durante toda la semana, o puede llevar sándwiches de ensalada de huevo a su próxima comida compartida o picnic!

Ingredientes

• Huevos : ¡Necesitarás huevos para la ensalada de huevo, por supuesto! Tengo instrucciones sobre cómo hacer huevos duros perfectos, pero también puedes comprar huevos duros comprados en la tienda y usarlos también. ¡Elige los huevos grandes para esta receta!
• Requesón : el requesón cremoso lleva esta receta al siguiente nivel. Me gusta usar requesón entero, pero también funciona el requesón bajo en grasa o sin grasa. Good Culture es mi marca favorita por su sabor y textura. ¡Media taza de requesón contiene 14 gramos de proteína! Incluso si no eres un gran fanático del requesón, ¡te prometo que este cambio funciona perfectamente!
• Mostaza de Dijon : puedes sustituirla por mostaza normal si no tienes Dijon. Yo prefiero la mostaza de Dijon por su sabor picante y ácido.
• Eneldo fresco : el eneldo fresco es IMPRESCINDIBLE para lograr el sabor clásico de la ensalada de huevo. Realmente lleva la ensalada de huevo al siguiente nivel.
• Cebolletas frescas : al igual que el eneldo fresco, agregar cebolletas frescas aporta un toque de verde y el impulso perfecto de sabor fresco.
• Cebolla roja : solo un par de cucharadas de cebolla roja finamente picada agregan la cantidad perfecta de sabor a cebolla. Use esta picadora de verduras para picar cebolla roja en un abrir y cerrar de ojos.
• Jugo de limón : solo una pequeña cantidad de jugo de limón agrega la cantidad perfecta de sabor cítrico brillante y combina increíblemente bien con el eneldo y las cebolletas.
• Sal, ajo en polvo + pimienta negra

Instrucciones paso a paso

1. Primero, prepara los huevos duros. Coloca los huevos en una cacerola con agua fría, cubriéndolos hasta unos dos o tres centímetros por encima de la parte superior. Pon el agua a hervir por completo. Cuando el agua comience a hervir, apaga el fuego, tapa y deja cocinar durante 11 o 12 minutos.
2. A continuación, pasa los huevos a un baño de hielo (un recipiente grande con agua y hielo). Déjalos allí durante al menos 5 minutos antes de pelarlos.

3. A continuación, pela y corta los huevos en dados. Las claras y las yemas se separarán un poco (¡no pasa nada!).
4. En una licuadora o usando una licuadora de inmersión en un recipiente pequeño, licúe el requesón hasta que quede suave y cremoso (puede dejar el requesón con cuajada, pero la textura será diferente).

5. En un recipiente mediano, combine el requesón licuado, la mostaza de Dijon, el eneldo, las cebolletas, la cebolla roja, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se integren.

6. En un tazón, mezcle los huevos picados y la mezcla de requesón licuado.

7. ¡Sírvelo con tu pan integral favorito, galletas saladas (como éstas) o incluso envuelto en lechuga!

Preguntas frecuentes sobre recetas

Cómo almacenar

La ensalada de huevo se conserva bien si se prepara con antelación, por lo que es perfecta para preparar comidas. Puedes guardar esta ensalada de huevo en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 3 días.

¿Cómo hago unos huevos duros perfectos?

Cocinar huevos puede ser complicado, pero este método es infalible. Mi forma favorita de preparar ensalada de huevos es ponerlos en una cacerola con agua fría a una altura de entre 2,5 y 5 cm por encima de los huevos. Lleva el agua a ebullición y luego apaga el fuego, tapa y deja cocinar durante 11 o 12 minutos. Luego, pásalos a un baño de hielo durante 5 minutos y pélalos (¡no te saltes el paso del baño de hielo!). Quedan perfectos siempre.

¿Tengo que licuar el requesón?

Para una ensalada de huevo cremosa similar a la ensalada de huevo tradicional, sí, recomiendo mezclar el requesón. Si no te molesta la textura del requesón o no tienes mucho tiempo, también puedes dejarlo así. ¡El sabor seguirá siendo increíble y seguirá siendo cremoso!

¿Puedo usar huevos duros comprados en la tienda?

¡Por supuesto! Usar huevos duros comprados en la tienda es un excelente atajo para ayudar a reducir el tiempo en la cocina sin comprometer los nutrientes ni el sabor.

Cómo servir esta ensalada de huevo y requesón

• En sándwich o wrap con lechuga y tomate.
• En un plato de refrigerio con galletas integrales, ensalada de huevo y tus verduras crujientes favoritas.
• Si buscas una opción baja en carbohidratos o sin gluten, sírvela envuelta en lechuga.
• Para desayunar, abierto sobre una rebanada de pan integral tostado.

¿Necesitas ayuda para elegir una opción de pan saludable? ¡Consulta mi publicación de blog sobre 15 opciones de pan con alto contenido de fibra!

Esta ensalada de huevo también quedaría genial con estas recetas fáciles:

• Galletas lavash crujientes con 3 ingredientes
• Ensalada de col con pimientos morrones, dulce y picante
• Bagel de requesón (¡de 2 ingredientes y alto contenido en proteínas!)

Compra esta receta

1. Licuadora de inmersión. ¡Me encanta usarla para mezclar requesón directamente en el recipiente! También es perfecta para sopas y salsas.
2. Picadora de verduras: Esta picadora es MUY increíble para esta receta porque pica todo del mismo tamaño y te ahorra tiempo (y tus manos)
3. Exprimidor de limones: ¡Esto hace que exprimir limas o limones frescos sea muy fácil!

Variaciones

• ¡Agregue apio o cebollas verdes para obtener una textura más crujiente y con más sabor!
• Agregue pimiento morrón finamente picado para darle más sabor a las verduras.
• Agregue aguacate picado para obtener una adición cremosa y de grasa saludable.
• Agregue hojuelas de pimiento rojo o jalapeño finamente picado para una ensalada de huevo picante.
• Utilice yogur griego natural en lugar de requesón.
• Añade un toque cremoso con una cucharada de crema agria.
• ¡Agregue un poco de pepinillos encurtidos o encurtidos finamente picados para darle un toque diferente al pepinillo eneldo!

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Ensalada de huevo y requesón

Ensalada cremosa de huevo y requesón repleta de sabor gracias a los ingredientes frescos. 5 de 4 votos Imprimir Pin Calificar Tiempo de preparación: 5 minutos minutos Tiempo de cocción: 17 minutos minutos Porciones: 4

Ingredientes

• 8 huevos grandes
• 3/4 taza de requesón
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 2-3 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1,5 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1-2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de sal o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto

Instrucciones

• Primero, prepara los huevos duros. Coloca los huevos en una cacerola con agua fría, cubriéndolos hasta unos dos o tres centímetros por encima de la parte superior. Pon el agua a hervir por completo. Cuando el agua comience a hervir, apaga el fuego, tapa y deja cocinar durante 11 o 12 minutos.
• A continuación, pasa los huevos a un baño de hielo (un recipiente grande con agua y hielo). Déjalos allí durante al menos 5 minutos antes de pelarlos.
• A continuación, pela y corta los huevos en dados. Las claras y las yemas se separarán un poco (¡no pasa nada!).
• En una licuadora o usando una licuadora de inmersión en un recipiente pequeño, licúe el requesón hasta que quede suave y cremoso (puede dejar el requesón con cuajada si lo desea).
• En un recipiente mediano, combine el requesón licuado, la mostaza de Dijon, el eneldo, las cebolletas, la cebolla roja, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se integren.
• En un tazón, mezcle los huevos picados y la mezcla de requesón licuado. ¡Sirva con su pan integral favorito, galletas saladas o en rollitos de lechuga!

Curso: cena, almuerzo, merienda

Nutrición

Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 18g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 4g | Colesterol: 374mg | Sodio: 415mg | Potasio: 199mg | Azúcares: 2g | Vitamina A: 624IU | Calcio: 87mg | Hierro: 2mg