Ensalada de carne molida picada con salsa ranch cremosa para tacos

Esta ensalada de carne picada para tacos está repleta de sabor e ingredientes saludables. Está repleta de los sabores clásicos de los tacos, como la carne para tacos, el queso y las tortillas chips, además de estar repleta de verduras y cubierta con un aderezo ranchero cremoso y súper fácil (y sorprendente).

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Por qué te encantará esto

Como dietista registrada , las ensaladas de tacos como esta son una de mis comidas favoritas de todos los tiempos porque son deliciosas y también una excelente opción de comida saludable. Déjame decirte por qué esta es la mejor ensalada de tacos.

Primero lo primero: esta ensalada de tacos con carne molida es muy sabrosa. Como está picada, obtienes la combinación más deliciosa de ensalada y aderezo cremoso en cada bocado.

Y sí, ¡también es saludable! Esta ensalada de tacos tiene un alto contenido de proteínas y fibra, y está repleta de nutrientes provenientes de ingredientes saludables como verduras, frijoles negros, pimientos morrones, tomates, aguacate y maíz.

¡La mejor parte de esta ensalada es que es sencilla! La única cocción real necesaria es dorar la carne picada. De lo contrario, solo tienes que picar algunas verduras y mezclar un aderezo rápido. Solo necesitas 5 ingredientes simples para el aderezo y se prepara en segundos.

Ya sea que necesites una comida rápida y saludable para ti o estés preparando esto para muchas personas, ¡será una de tus nuevas comidas favoritas para la noche de tacos, créeme!

Ingredientes

Aunque esta lista de ingredientes es un poco larga, esta receta fácil de ensalada de tacos no requiere mucho tiempo ni preparación. ¡Es sorprendentemente fácil de preparar!

1. Carne molida magra : me gusta usar al menos un 90 % de carne molida magra para tener menos grasas saturadas, pero puedes usar la que prefieras. También puedes usar carne molida de pollo, de pavo o desmenuzada a base de plantas.
2. Condimento para tacos : mi condimento para tacos favorito sin duda es el Siete , pero puedes usar el condimento para tacos que más te guste. También puedes preparar condimento para tacos casero combinando ajo en polvo, chile en polvo, pimentón, cebolla en polvo, sal y pimienta.
3. Cilantro : Si no eres fanático del cilantro, puedes omitirlo, pero a mí me encanta agregar cilantro fresco por el sabor vibrante que le aporta al plato.
4. Tomates cherry : Los tomates cherry son mis favoritos para esta receta porque son dulces y pequeños, perfectos para una ensalada picada. También puedes usar tomates uva.
5. Lechuga picada : en mi opinión, la lechuga romana o lechuga verde es la mejor para esta ensalada porque mantiene su frescura, pero puedes usar cualquier lechuga que te guste o que tengas a mano. La lechuga iceberg también es popular para las ensaladas de tacos.
6. Pimiento morrón : el pimiento morrón picado aporta nutrición, dulzura y textura crujiente a esta ensalada de tacos. Recomiendo usar pimiento rojo, naranja o amarillo para darle dulzura.
7. Cebolla roja : La cebolla roja agrega un toque suave a cebolla a la ensalada, pero también puedes usar una cebolla blanca dulce o cebollas verdes.
8. Maíz congelado : me encanta usar maíz congelado para agregarle un toque dulce a esta ensalada y me encanta que siempre esté disponible y sea económico. Si tienes maíz fresco disponible, ¡siéntete libre de cocinarlo y usarlo también!
9. Frijoles negros : los frijoles negros aportan fibra y proteína vegetal. Puedes sustituirlos por frijoles pintos, garbanzos o cualquier otro frijol que te guste.
10. Chips de tortilla : ¡Los chips de tortilla son un ingrediente indispensable en cualquier ensalada de tacos! Aportan sal y mucha textura crujiente a esta ensalada. También puedes usar tiras de tortilla o chips de tortilla caseros.
11. Aguacate : El aguacate aporta grasas saludables, fibra y sabor cremoso.
12. Queso cheddar : cualquier queso rallado o cortado en cubos que te guste funcionará muy bien. A mí me gusta usar queso cheddar, Monterey Jack o incluso pepper jack para darle un toque extra de picante.

Ingredientes del aderezo ranch para tacos

1. Yogur griego : el yogur griego natural aporta un toque ácido similar a la crema agria, proteínas y mucha cremosidad a este aderezo.
2. Leche : usa la leche que bebes habitualmente para diluir el aderezo hasta obtener la consistencia deseada.
3. Polvo de condimento ranchero : Mi polvo de condimento ranchero favorito es Hidden Valley , pero puedes usar el que tengas (¡también me gusta Trader Joe’s!).
4. Condimento para tacos : Mi condimento para tacos favorito es Siete , pero usa el que más te guste.
5. Jugo de lima : El jugo de lima agrega la cantidad justa de cítrico brillante y picante a este aderezo.

Esta ensalada de tacos también es muy fácil de personalizar: ¡siéntete libre de agregar cualquier otro ingrediente de ensalada de tacos que disfrutes, como salsa, pico de gallo, crema agria, jalapeños, etc.!

Instrucciones paso a paso

1. En una sartén grande, dore la carne molida a fuego medio con 3 cucharadas de condimento para tacos. Cuando la carne esté dorada, retírela del fuego y déjela enfriar un poco.

2. A continuación, prepare el aderezo ranch para tacos en un tazón pequeño. Combine el yogur griego, el condimento ranch en polvo, el condimento para tacos, el jugo de lima y la leche. Bata durante 30 a 60 segundos hasta que la mezcla quede completamente suave y cremosa.

3. En una ensaladera grande, agregue la lechuga, el cilantro, la cebolla roja, el aguacate, el tomate, el pimiento morrón, la carne molida, los chips de tortilla triturados, el maíz, los frijoles negros y el queso.

4. Vierta el aderezo ranch para tacos sobre los ingredientes de la ensalada.

5. Usando pinzas o cucharas de madera, mezcle bien la ensalada con el aderezo hasta que esté cubierta uniformemente con el aderezo.

6. Sirva con aderezo adicional, chips de tortilla o cilantro. ¡Disfrute!

Preguntas frecuentes sobre recetas

Cómo guardar las sobras

Si espera tener sobras o si va a prepararlas para la próxima comida, guarde el aderezo y las papas fritas por separado de la ensalada para evitar que se empapen. Guarde cada componente (ensalada, aderezo, papas fritas) en su propio recipiente hermético y sirva dentro de los 4 o 5 días.

¿Puedo utilizar pavo molido en lugar de carne molida?

Por supuesto, puedes usar pavo molido, pollo molido o incluso migas de origen vegetal en lugar de carne molida.

Variaciones

• ¡Cambia las verduras o los ingredientes de los tacos con los que normalmente disfrutas! Una de las mejores partes de esta ensalada es que es muy fácil de personalizar y puedes agregar tus aderezos favoritos.
• ¿No tienes tiempo para preparar el aderezo? Usa tu aderezo cremoso favorito, como el ranch. Experimenta con diferentes aderezos para ver cuál te gusta más.
• ¡Sírvela con patatas fritas! En lugar de mezclar las tortillas fritas trituradas, siempre puedes acompañar la ensalada con las patatas fritas.
• Haga que su aderezo sea más picante eligiendo un condimento picante en polvo para tacos, agregando salsa picante o agregando jalapeños cortados en cubitos.
• ¡Prepárela para una ensalada de tacos con Doritos usando Doritos en lugar de chips de tortilla normales!

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Ensalada de carne molida picada con tacos

Una ensalada de tacos picados con carne para tacos, chips de tortilla y muchas verduras mezcladas con un aderezo ranchero cremoso para tacos.5 de 1 votoImprimirAlfilerTasaTiempo de preparación: 10minutos minutosTiempo de cocción: 20minutos minutosRaciones: 6

Ingredientes

• 1 libra de carne molida magra o carne molida de pavo/pollo molido
• 3 cucharadas de condimento para tacos
• 4 tazas de lechuga romana o verde picada
• 1 pimiento morrón (rojo, naranja o amarillo) picado
• 1 taza de maíz
• 1 lata de 15 oz de frijoles negros escurridos y enjuagados
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 aguacate cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja cortada en cubitos
• 1/4 taza de cilantro picado
• 4 oz de tortillas chips trituradas

Aderezo cremoso para tacos estilo ranch

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de leche
• 1/2 cucharada de condimento de aderezo ranchero
• 1/2 cucharada de condimento para tacos
• Jugo de 1/2 lima

Instrucciones

• En una sartén grande, dore la carne molida a fuego medio con 3 cucharadas de condimento para tacos. Cuando la carne esté dorada, retírela del fuego y déjela enfriar un poco.
• A continuación, prepare el aderezo ranch para tacos en un tazón pequeño. Combine el yogur griego, el condimento ranch en polvo, el condimento para tacos, el jugo de lima y la leche. Bata durante 30 a 60 segundos hasta que la mezcla quede completamente suave y cremosa.
• En una ensaladera grande, agregue la lechuga, el cilantro, la cebolla roja, el aguacate, el tomate, el pimiento morrón, la carne molida, los chips de tortilla triturados, el maíz, los frijoles negros y el queso.
• Vierta el aderezo ranch para tacos sobre los ingredientes de la ensalada.
• Usando pinzas o cucharas de madera, mezcle bien la ensalada con el aderezo hasta que esté cubierta uniformemente con el aderezo.
• Sirva con aderezo adicional, chips de tortilla o cilantro. ¡Disfrute!

Nutrición

Calorías: 384 kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteínas: 26 g | Grasas: 20 g | Grasas saturadas: 7 g | Grasas poliinsaturadas: 3 g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Grasas trans: 0,3 g | Colesterol: 67 mg | Sodio: 463 mg | Potasio: 712 mg | Fibra: 6 g | Azúcares: 5 g | Vitamina A: 3862 UI | Vitamina C: 35 mg | Calcio: 213 mg | Hierro: 3 mg