Muffins de avena, plátano y arándanos
Estos muffins de avena, arándanos y plátano son un desayuno básico en mi cocina. ¿La mejor parte? Si no eres un maestro pastelero, ¡esta receta es muy indulgente! Es fácil modificarla y ajustarla según tus preferencias de sabor personales.
Por qué te encantarán estos muffins de plátano y arándanos:
- Fácil de agarrar , especialmente cuando estás en movimiento por la mañana.
- Repleto de fibra de harina integral, avena, semillas de chía y arándanos.
- Se utiliza harina integral blanca.
- Fortalecido con grasas saludables procedentes de semillas de chía.
- Puedes prepararlas con antelación (¡e incluso congelarlas!) para que sea una cosa menos en la que pensar por la mañana.
Variaciones
- ¿No te gusta la harina integral? ¡Siéntete libre de cambiarla por harina blanca!
- Utilice frambuesas o moras congeladas en lugar de arándanos.
- Añade un puñado de nueces picadas o pecanas.
- Cambia los arándanos por chispas de chocolate para obtener un muffin más dulce.
¿Por qué deberías comer más fibra en el desayuno?
La fibra está MUY subestimada, especialmente a la hora del desayuno. Se sabe que la fibra mantiene nuestro estómago feliz, pero hace mucho más que eso ( 1 ). La fibra ayuda a retardar la digestión para que los alimentos que consumimos nos mantengan saciados y nos proporcionen energía duradera y sostenida.
¡Definitivamente no falta fibra! Estos deliciosos muffins están repletos de ingredientes súper nutritivos y ricos en fibra, como plátano, harina integral, avena, semillas de chía y arándanos.
¿Quieres añadir más fibra a tu rutina de desayuno? La encontrarás en alimentos como cereales integrales, frutas y verduras, frutos secos y semillas, y legumbres ( 2 ).
Datos curiosos sobre las semillas de chía
En mi opinión, la estrella de estos muffins de arándanos y chía son las semillas de chía. Las semillas de chía están repletas de nutrientes. ¡Solo 2 cucharadas de chía tienen 138 calorías, 10 g de fibra, 6 g de proteína, ácidos grasos omega 3 antiinflamatorios, magnesio, calcio y hierro ( 3 )!
Cómo consumirlos como parte de una comida equilibrada
Estos muffins son deliciosos por sí solos, pero te mantendrán saciado por más tiempo con un aporte extra de proteínas. Y si eres de esas personas a las que les cuesta dejar de comer cuando están saciados durante el día o se sienten fuera de control con ciertos alimentos, definitivamente querrás comenzar tu día con una comida equilibrada.
Para un desayuno completamente equilibrado, combine uno o dos panecillos con yogur griego, huevos revueltos o salchicha de pollo para el desayuno.
Si pruebas estos muffins de avena, plátano y arándanos, ¡asegúrate de etiquetarme en Instagram @the.balanced.nutritionist !
Muffins de avena, plátano y arándanos
¡Deliciosos muffins de arándanos con un toque de proteína y fibra para ayudarte a mantenerte lleno toda la mañana!5 de 2 votosImprimirAlfilerTasaTiempo de preparación: 10minutos minutosTiempo de cocción: 15minutos minutosTiempo total: 25minutos minutosRaciones: 12
Ingredientes
Ingredientes secos
- 1 taza de harina de avena (avena triturada en un procesador de alimentos)
- 1/2 taza de harina integral blanca
- 1/3 taza de semillas de chía
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
Ingredientes húmedos
- 2 plátanos medianos machacados
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 taza de leche baja en grasa
- 1 huevo grande
- 1 taza de arándanos silvestres
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Prepara 12 moldes para muffins en un molde para muffins (o usa un molde de silicona para 12 muffins) y precalienta el horno a 400 grados.
- Combine los ingredientes secos en un tazón grande.
- Combine los ingredientes húmedos en un tazón de tamaño mediano.
- Añade los ingredientes húmedos al bol grande y mézclalos hasta que estén bien integrados. ¡Ten cuidado de no mezclar demasiado!
- Coloque con cuidado la masa de muffins en moldes para muffins (o use una cuchara para galletas).
- Hornee durante 15 a 20 minutos. La parte superior del muffin debe estar dorada y se debe poder perforar el centro con un palillo.
Curso: Desayuno, Postre, MeriendaCocina: AmericanaPalabra clave: Arándanos, Chía, Muffins
Nutrición
Calorías: 132 kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteínas: 4 g | Grasas: 3 g | Grasas Saturadas: 1 g | Grasas Poliinsaturadas: 2 g | Grasas Monoinsaturadas: 1 g | Grasas Trans: 0,01 g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 195 mg | Potasio: 171 mg | Fibra: 4 g | Azúcares: 9 g | Vitamina A: 55 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 98 mg | Hierro: 1 mg