Ensalada de rúcula y pera con nueces tostadas y queso feta

Índice

Por qué te encantará
Ingredientes de la ensalada
Cómo hacerlo
Preguntas frecuentes sobre recetas
1. ¿Se conserva bien esta ensalada?
2. ¿Es esto suficiente para un plato principal?
Variaciones
También te gustará:
Ensalada de rúcula y pera con nueces tostadas y queso feta

Esta ensalada de rúcula y pera con nueces tostadas, queso feta y arándanos rojos es muy sencilla, pero sabe como una ensalada de restaurante gourmet. Con un aderezo ácido de jerez y chalote , esta ensalada es perfecta para todo, desde una guarnición habitual para una cena entre semana hasta un elegante banquete festivo.

Por qué te encantará

Hay algo especial en una ensalada abundante con verduras, frutas dulces, nueces, un queso fuerte y un aderezo simple. Es perfecta para los meses más fríos, cuando ya no quieres más sabores de verano pero aún quieres una ensalada crujiente con verduras frescas.

Las combinaciones para este tipo de ensalada son infinitas, pero esta es sin duda una de mis favoritas. Las peras dulces acompañadas de queso salado, nueces tostadas crujientes y una vinagreta sencilla son la perfección absoluta.

Cuando se prepara esta ensalada de pera y rúcula, se ve hermosa y elegante, pero en realidad es una ensalada increíblemente fácil de preparar. Es la ensalada perfecta para cualquier día, pero también es una excelente opción para las comidas festivas.

Preséntate en la mesa navideña de tu familia con esta colorida y sabrosa ensalada y te prometo que quedarán impresionados.

¡Esta deliciosa ensalada también es súper nutritiva! Está llena de sabor, pero también repleta de nutrientes gracias a la rúcula, las nueces pecanas, las peras y un aderezo casero con grasas saludables provenientes del aceite de oliva.

La rúcula, en particular, es increíblemente rica en nutrientes : tiene calcio, potasio, ácido fólico, vitamina C, vitamina K, vitamina A y fibra.

Ingredientes de la ensalada

Hojas de rúcula: la rúcula es una verdura verde que tiene un sabor ligeramente picante y único. La rúcula picante es perfecta para combinar con sabores frescos y frutales como la pera y los arándanos rojos. Puedes sustituirla por col rizada, espinaca o lechuga romana si no tienes.

Pera en rodajas: me encanta el dulzor de las peras en esta ensalada, ¡pero también puedes usar manzanas verdes para darle un toque crujiente!

Cebollas rojas: la cebolla roja cortada en rodajas finas aporta la cantidad perfecta de picante y un suave sabor a cebolla.

Nueces: Para esta receta, necesitarás tostar algunas nueces (no te preocupes, es muy sencillo). También puedes usar almendras o nueces.

Queso feta: Siempre opto por el queso feta (que está buenísimo) porque, personalmente, no soy fan del queso de cabra, el gorgonzola ni el queso azul. Si te gusta alguna de esas variedades de queso, ¡también funcionarán perfectos para esta ensalada!

Arándanos secos: los arándanos secos aportan la cantidad perfecta de sabor masticable y ácido. También puedes utilizar cualquier otra fruta seca que te guste, como cerezas o arándanos secos.

Aderezo de chalota y jerez: para esta ensalada, prepararás un aliño de chalota y jerez casero, ligero y sabroso . Nuevamente, suena un poco sofisticado, pero en realidad es muy simple y realza por completo la ensalada.

Cómo hacerlo

Primero, prepara el aderezo en un tazón pequeño o en una licuadora siguiendo esta receta . Mezclarás vinagre de jerez con ajo, chalota, miel, aceite de oliva virgen extra, mostaza de Dijon, sal y pimienta.

Tuesta las nueces pecanas. ¡No te saltes este paso! Tostar las nueces pecanas le da un sabor mucho más profundo, dulce y a nuez. Puedes hacerlo en el horno, en la estufa o en la freidora de aire:
- Horno: Precaliente el horno a 350 grados y coloque las nueces pecanas en una bandeja para hornear forrada. Tuéstelas durante 5 a 7 minutos hasta que estén doradas y desprendan un aroma agradable. Asegúrese de controlarlas para evitar que se quemen.
- Estufa: En una sartén mediana, caliente las nueces durante 2 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se doren y desprendan fragantes.
- Freidora de aire: precaliente su freidora de aire a 350 grados y fría las nueces en una sola capa durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y fragantes.

A continuación, en una fuente grande para servir o en un tazón grande, coloque en capas la rúcula, las rodajas de pera, la cebolla roja, las nueces, el queso feta y los arándanos secos.
Rocíe el aderezo para ensaladas y mezcle. Sirva como acompañamiento o aderece con su proteína favorita, como pollo o salmón a la parrilla.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Se conserva bien esta ensalada?

Recomiendo servir esta ensalada recién hecha. Si preparas esta ensalada con anticipación, mantén el aderezo y las nueces pecanas separados. La rúcula también es una verdura bastante tierna, por lo que es posible que se marchite si la preparas con anticipación. Si puedes, prepara los ingredientes con anticipación, guarda cada uno en un recipiente hermético y luego simplemente mézclalos antes de servir.

¿Es esto suficiente para un plato principal?

Si quieres convertirlo en una comida completa, asegúrate de añadir una fuente de proteínas. Pollo a la parrilla, salmón, filete o incluso camarones son excelentes opciones.

Variaciones

Utilice su verdura de hoja verde favorita en lugar de rúcula.
Añade un puñado de semillas de granada para obtener un agregado nutritivo, afrutado y crujiente.
En lugar de queso feta, pruebe queso de cabra desmenuzado, queso azul, queso parmesano rallado o gorgonzola.
Utilice fresas, arándanos, manzanas, melocotones o ciruelas en rodajas en lugar de peras.
Añade una explosión de sabor cítrico añadiendo rodajas de naranja.
Cambia el aderezo. Utiliza el vinagre que más te guste, como vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto o blanco. También puedes utilizar jarabe de arce en lugar de miel.
Añade un chorrito de jugo de limón para darle un toque cítrico a la ensalada.
Utilice nueces tostadas, nueces confitadas, almendras, semillas de calabaza o semillas de girasol.

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