Muffins saludables de arándanos y chips de chocolate
Estos muffins de arándanos con chips de chocolate son absolutamente deliciosos y están hechos con ingredientes más nutritivos como harina integral blanca, avena y yogur griego. Son perfectos para un desayuno o una merienda rápida.
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Por qué te encantarán estos muffins
Si eres fanático de los muffins de arándanos caseros y de los muffins con chispas de chocolate (¡yo!), tienes que probar estos.
Estos muffins húmedos de arándanos y chispas de chocolate están hechos con ingredientes saludables y nutritivos y tienen 6 gramos de proteína y 3 gramos de fibra por muffin.
Son perfectos para cuando tienes ganas de algo dulce o quieres preparar algunos muffins caseros con anticipación para una opción de desayuno fácil.
¡Combine uno de estos muffins esponjosos de grano integral con algunos huevos o yogur griego para un desayuno equilibrado, rápido y fácil!
¡Esto es lo que necesitas para hacerlos!
Ingredientes
- Harina de trigo integral blanca : la harina de trigo integral blanca es mi harina integral favorita para usar para hornear porque es un grano integral pero es un trigo más suave que produce un producto horneado más esponjoso y menos denso.
- Avena en hojuelas : me encanta agregar avena en hojuelas para obtener aún más granos integrales y nutrición.
- Chips de chocolate : los horneé con mini chips de chocolate, pero puedes usar cualquier chip de chocolate que te guste, incluidos chips de chocolate con bajo contenido de azúcar o chips de chocolate amargo .
- Arándanos : Puedes utilizar arándanos frescos o congelados para esta receta. Yo prefiero los arándanos silvestres congelados porque son más pequeños, pero puedes utilizar los que más te gusten.
- Yogur griego : el yogur griego natural agrega un poco de proteína y humedad a estos muffins.
- Leche : yo uso leche normal, pero también puedes usar cualquier leche sin lácteos que uses para hornear.
- Azúcar moreno : el azúcar moreno se utiliza para endulzar. Si lo prefieres, puedes utilizar jarabe de arce, miel o incluso azúcar normal. ¡También puedes utilizar un poco de azúcar moreno adicional para espolvorear la parte superior de los muffins!
- Huevos : Los huevos ayudan a unir los ingredientes, pero también aportan mucha nutrición.
- Aceite : suelo utilizar aceite de aguacate para hornear , ya que tiene un sabor muy neutro y está repleto de grasas saludables. También puedes utilizar cualquier aceite que utilices habitualmente para hornear, como el de canola. Puedes utilizar aceite de oliva, pero sin duda cambiará el sabor general de los muffins. También puedes utilizar mantequilla derretida.
- Extracto de vainilla : La vainilla agrega un sabor adicional a estos muffins.
- Polvo de hornear y sal
Instrucciones paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados.
- En un recipiente mediano, combine el yogur griego, la leche, el azúcar morena, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que se integren por completo.
- En otro recipiente, combine los ingredientes secos: harina integral blanca, avena arrollada, polvo para hornear y sal.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se integren. No mezcle demasiado.
- Agregue las chispas de chocolate y los arándanos y revuelva hasta que se combinen.
- Vierta la mezcla en un molde para muffins forrado con pirotines o en un molde de silicona para muffins. Espolvoree cada muffin con una pizca de azúcar morena.
- Hornee durante 18 a 22 minutos a 350 grados. Cuando esté listo, las tapas de los muffins deben estar doradas y un palillo o tenedor debe salir limpio.
Preguntas frecuentes sobre recetas
Cómo almacenar
Guarde los muffins adicionales en un recipiente hermético durante un máximo de 4 días a temperatura ambiente. O bien, congele sus muffins durante un máximo de 2 meses en una bolsa hermética para congelador. Con los muffins congelados, puede tomar uno o dos a la vez, según sus deseos.
¿Puedo utilizar harina integral normal o harina blanca?
Sí, si no encuentras harina integral blanca , puedes usar harina integral como esta . Puede que sean un poco más densas, ¡pero igualmente estarán deliciosas! También puedes usar harina blanca normal si no tienes ninguna de las opciones de harina integral.
Variaciones
- Cambia los arándanos por tus bayas favoritas, como fresas picadas, frambuesas o moras.
- En lugar de chocolate semidulce, utilice chispas de chocolate blanco.
- Agregue nueces picadas o pecanas para obtener grasas saludables y un toque crujiente.
- ¡Utilice un molde para muffins pequeños y haga minis en su lugar!
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No hay valoraciones todavíaImprimirAlfilerTasaTiempo de preparación: 5minutos minutosTiempo de cocción: 20minutos minutosRaciones: 12
Ingredientes
Ingredientes secos
- 1 1/2 tazas de harina integral blanca
- 3/4 taza de avena arrollada
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos
- 1 taza de yogur griego
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de leche
- 1/2 taza de aceite de aguacate, canola o cualquier otro aceite neutro
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Mezclas y coberturas
- 1/2 taza de mini chips de chocolate
- 1 taza de arándanos silvestres congelados o frescos
- espolvorear azúcar morena
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- En un recipiente mediano, combine el yogur griego, la leche, el azúcar morena, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que se integren por completo.
- En otro recipiente, combine los ingredientes secos: harina integral blanca, avena arrollada, polvo para hornear y sal.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se integren. No mezcle demasiado.
- Agregue las chispas de chocolate y los arándanos y revuelva hasta que se combinen.
- Vierta la mezcla en un molde para muffins forrado con pirotines o en un molde de silicona para muffins. Espolvoree cada muffin con una pizca de azúcar morena.
- Hornee durante 18 a 22 minutos a 350 grados. Cuando esté listo, las tapas de los muffins deben estar doradas y un palillo o tenedor debe salir limpio.
Nutrición
Calorías: 256 kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteínas: 6 g | Grasas: 13 g | Grasas Saturadas: 2 g | Grasas Poliinsaturadas: 3 g | Grasas Monoinsaturadas: 6 g | Grasas Trans: 0,04 g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 225 mg | Potasio: 124 mg | Fibra: 2 g | Azúcares: 15 g | Vitamina A: 61 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 117 mg | Hierro: 1 mg