Ensalada de col con pimientos morrones, agridulces

Índice

Por qué te encantará esto
Ingredientes
Instrucciones paso a paso
Preguntas frecuentes sobre recetas
Variaciones
¿Qué servir con esta ensalada de col y pimientos?
Más recetas saludables que te encantarán
Ensalada de col con pimientos morrones, agridulces

Esta ensalada de col con pimientos morrones, agridulce, es fácil de preparar y está repleta de sabor gracias a los pimientos morrones, el repollo rallado y una vinagreta ligera de vino tinto. Es perfecta para las barbacoas de verano y una guarnición fácil que no requiere cocción para el almuerzo o la cena.

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Por qué te encantará esto

Tan pronto como se acercan los meses más cálidos, inmediatamente empiezo a tener antojos de ensaladas frías y crujientes. ¡Esta receta ciertamente cumple con ese requisito! Además, es una excelente guarnición que requiere un tiempo de preparación mínimo para cenas rápidas entre semana o la próxima vez que necesites una guarnición para una parrillada.

Te encantará esta receta de ensalada de col con pimientos porque no requiere ni horno ni hornilla. ¡Solo córtala, condiméntala y disfrútala!

Todo lo que necesitas es un poco de mezcla para ensalada de col (repollo verde rallado y zanahorias), pimientos dulces variados como pimiento rojo, un poco de cebolla roja y una vinagreta súper fácil.

Una de las mejores cosas es que también es muy versátil y puedes sustituirla por cualquier verdura que tengas a mano. ¡Me encanta esta receta para aprovechar las verduras que me sobran en el mercado de agricultores durante toda la temporada!

Esta ensalada de col con pimientos dulces es una excelente y sencilla guarnición para hamburguesas (o encima de ellas), tacos de pescado o incluso para un sándwich de cerdo a la parrilla. Es una manera deliciosa de incorporar muchas verduras y nutrientes.

¡Vas a estar haciendo esto durante todo el verano, así que veamos lo que necesitarás!

Ingredientes

Pimientos morrones : Por supuesto, necesitarás algunos pimientos morrones dulces para esta ensalada de col con pimientos. Me gusta usar pimientos rojos, amarillos y naranjas porque son los más dulces. También puedes usar pimientos verdes, pero ten en cuenta que no serán tan dulces.
Mezcla para ensalada de col o repollo rallado : soy una gran fanática de las mezclas para ensalada de col envasadas porque son rápidas, convenientes y económicas. La mezcla para ensalada de col generalmente es una mezcla de repollo verde y zanahorias ralladas. También puedes usar repollo morado rallado o rallarlo tú mismo.
Cebolla roja : me gusta usar un poco de cebolla roja para darle un toque picante a la ensalada, pero puedes omitirla si no te gusta. También puedes usar cebolla dulce en su lugar.
Vinagreta de vino tinto fácil : ¡Esta vinagreta es MUY fácil de preparar, lo prometemos!
- Vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva
- Miel o jarabe de arce
- Mostaza de Dijon
- Especias : Sal, pimienta negra y condimento italiano.

Instrucciones paso a paso

Con un cuchillo afilado o una mandolina (¡cuidado con los dedos!), corta los pimientos morrones y la cebolla roja en rodajas muy finas. No es necesario que queden perfectas, pero intenta que las rodajas sean lo más uniformes posible con el repollo rallado. También puedes utilizar un procesador de alimentos con un accesorio cortador .

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la miel, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra y el condimento italiano.

En un tazón grande, combine los pimientos morrones, la mezcla de col y la cebolla roja.

Vierta la vinagreta sobre la mezcla de pimientos y repollo y revuelva suavemente hasta que se integren bien. Agregue más sal y pimienta a gusto.

Preguntas frecuentes sobre recetas

Cómo almacenar

Guarde esta ensalada de col con pimientos morrones en un recipiente hermético en el refrigerador. Esta ensalada se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 4 días.

Prepara una tanda grande para disfrutar durante la semana con la proteína que elijas. Los pimientos comenzarán a ablandarse un poco, pero aún mantendrán su textura crujiente y estarán “marinados” después de un par de horas.

¡Se me acabó el vinagre de vino tinto! ¿Qué más puedo usar?

Puedes sustituir fácilmente el vinagre de vino tinto por vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana en esta receta de ensalada. El sabor será similar, pero no exactamente el mismo.

¿Puedo usar un aderezo comprado en una tienda?

¡Por supuesto! Esta ensalada de col con pimientos quedaría genial con cualquiera de tus vinagretas favoritas compradas en la tienda.

Variaciones

¿Te gusta el picante? Agrega rodajas de jalapeño o salsa picante para darle un toque picante a tu ensalada de col con pimientos.
Utilice vino blanco, vinagre balsámico o vinagre de sidra de manzana para obtener sabores un poco diferentes.
¡Use ensalada de brócoli en lugar de mezcla de col para obtener una textura diferente!
Agregue verduras adicionales como brócoli picado, tomates cherry cortados por la mitad, guisantes dulces o zanahorias ralladas.
¡Agregue mango o piña fresca para darle un toque afrutado!
Agregue jugo de limón o jugo de lima al aderezo para obtener una versión cítrica.
Agregue pimiento morrón o pepinillos para darle un toque picante.
¡Para una ensalada rica en proteínas, agregue pollo cortado en cubos o desmenuzado!

¿Qué servir con esta ensalada de col y pimientos?

Puedes servir esta ensalada de pimientos como acompañamiento de cualquiera de tus platos favoritos, pero aquí tienes algunas sugerencias. No olvides que también puedes acompañar tus hamburguesas, sándwiches o tacos favoritos con esta ensalada.

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