Macarrones con queso cremosos y ricos en proteínas

Índice

Por qué te encantarán estos macarrones con queso
Ingredientes
Instrucciones paso a paso
Consejos de recetas para el éxito
Preguntas frecuentes sobre recetas
1. ¿Se conserva y recalienta bien?
2. ¿Qué tipo de requesón debo comprar?
Variaciones
Más formas de utilizar el requesón
Macarrones con queso cremosos y ricos en proteínas

Estos cremosos macarrones con queso ricos en proteínas tienen todo lo que te gusta de los macarrones con queso tradicionales y contienen unos impresionantes 35 gramos de proteína y 8 gramos de fibra por porción.

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Por qué te encantarán estos macarrones con queso

Los macarrones con queso son la comida reconfortante por excelencia, y este plato es aún mejor con proteínas adicionales para que te sientas satisfecho y feliz. Aquí te contamos por qué te encantará:

Es cremoso y delicioso : lo primero es lo primero: ¡estos macarrones con queso son deliciosos! Son cremosos, con queso y tienen todo lo que esperarías de tu comida reconfortante favorita.

Tiene un alto contenido de proteínas : si bien no hay nada de malo con el plato “real” y una receta clásica, ¡la proteína adicional de este plato te ayuda a sentirte más lleno y satisfecho! ¡Todos ganan!

Tiene un alto contenido de fibra : también tiene un alto contenido de fibra, otro nutriente que ayuda a mantenerte saciado y favorece la salud intestinal. Me encanta usar pasta de garbanzos porque apenas se nota la diferencia cuando se mezcla con la salsa cremosa.

Es rápido y fácil : si eres como yo, siempre estás buscando comida saludable que también sea rápida y fácil. Puedes hacer todo esto en unos 20 minutos, por lo que es una receta excelente para las noches de semana ajetreadas.

A toda tu familia le encantarán estos cremosos macarrones con queso, ¡así que veamos qué necesitas para prepararlos!

Ingredientes

Pasta de garbanzos : mi pasta de legumbres favorita para usar en esta receta es Banza cavatappi o Banza elbows . También me encanta la pasta de garbanzos de Barilla , pero no tienen las formas tradicionales de “macarrones”, así que elijo Banza. Si no te gusta la pasta de garbanzos, también puedes usar pasta normal o coditos de trigo integral. También me gustan los coditos Barilla Protein Plus .
Queso cheddar picante : rallar el propio queso cheddar en un bloque siempre es lo mejor para los macarrones con queso porque se mezcla mejor. Me encanta este rallador manual porque no es demasiado grande y es muy fácil de usar. Si no tienes uno, siempre puedes comprar queso rallado previamente.
Requesón : lo adivinaste: el ingrediente secreto es el requesón. Puedes usar la marca que prefieras, pero te recomiendo que uses requesón entero o puede que la salsa se separe un poco más. Mi marca favorita es Good Culture. ¡Creo que es la que deja la mezcla más cremosa!
Leche : usa la leche que bebes habitualmente para esta receta: leche entera, leche descremada, todas sirven. Recomiendo la leche de vaca normal para lograr una mejor cremosidad y sabor, pero también puedes usar leche vegetal, solo asegúrate de que no tenga sabor.
Mantequilla : Solo usarás un poco de mantequilla para saltear las cebollas y el ajo.
Ajo + cebolla : Si no tienes cebolla y ajo frescos, puedes sustituirlos por ajo en polvo y cebolla en polvo, ¡pero esto le da el mejor sabor y se mezcla perfectamente con la salsa!
Sal + pimienta

Instrucciones paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua y cocine la pasta según las instrucciones del paquete, por lo general durante 6 a 8 minutos. ¡Espere que se forme algo de espuma!
Mientras se cocina la pasta, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio-bajo en una sartén durante unos 4-5 minutos. Retire del fuego.
En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el requesón, 1,5 tazas de queso cheddar rallado, leche, sal, pimienta negra y las cebollas y el ajo cocidos. Licue a velocidad alta hasta que la mezcla quede completamente suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario.

Cuando la pasta esté lista, escurra los fideos y devuélvalos a la sartén, pero no los vuelva a calentar.
Para obtener mejores resultados, deje que los fideos se enfríen durante 2 o 3 minutos antes de verter la salsa sobre la pasta cocida y luego revuelva para mezclar. *Nota: para evitar que la salsa se separe, es mejor agregar la salsa a los fideos que no estén hirviendo. Si los fideos no están lo suficientemente calientes después de agregar la salsa, vuelva a poner la sartén a fuego lento y caliente los fideos y la salsa hasta que estén lo suficientemente calientes para servir.

A continuación, transfiera la mezcla de macarrones con queso a una cazuela y luego cubra con la 1/2 taza restante de queso cheddar rallado. Asar a fuego lento hasta que el queso se derrita por completo y servir. *Nota: Si desea omitir el horno, también puede cubrir la mezcla de macarrones con queso con 1/2 taza de queso cheddar rallado y cubrir con una tapa hasta que el queso se derrita.

Consejos de recetas para el éxito

Utilice requesón entero. El requesón entero es el que se mezcla más cremoso, tiene mejor sabor y también descubrí que se separa menos cuando se calienta. He experimentado con diferentes marcas y Good Culture siempre gana. Good Culture parece ser la marca menos “acuosa”.
¡No caliente demasiado la salsa! Deje que los fideos se enfríen durante unos minutos antes de agregar la salsa para que no se quemen. Si los macarrones con queso no están lo suficientemente calientes después de agregar la salsa, caliéntelos a fuego lento hasta que estén calientes, pero evite que se calienten demasiado.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Se conserva y recalienta bien?

¡Sí! Para conservar, coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días. Para recalentar, caliéntelas en incrementos de 30 segundos y trate de evitar calentarlas en exceso.

¿Qué tipo de requesón debo comprar?

Compra la marca que más te guste, pero que sea la versión entera. A mí me gusta más el requesón con leche entera de Good Culture.

Variaciones

Pruebe esta salsa para pasta Alfredo de requesón con parmesano en lugar de cheddar.
Agregue pechuga de pollo en cubos y brócoli picado para preparar unos macarrones con queso y pollo con brócoli.
¡Agregue coliflor cocida para darle un toque vegetal!
Añade 1/2 taza de queso parmesano a la salsa para darle aún más sabor.
Cúbrelo con hojuelas de chile, salsa picante o incluso jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
¡En lugar de requesón, utilice yogur griego!

Más formas de utilizar el requesón

Bageles de requesón

Dip de queso y requesón fácil

Mousse de chocolate y requesón con alto contenido proteico

Requesón fácil con cuencos de frutas

Batido de fresa, plátano y requesón

Requesón mezclado: tazones de desayuno ricos en proteínas